びあだるの(とにかく)節制生活

いたいた!

鮮魚売り場の対面販売で買ったスルメイカ。
店員さんが「虫がいたら食べないでね」と念押ししてきました。この一言で期待度up!

帰宅してさっそくスルメイカを捌くことに。するといましたいました!赤褐色の胃の内容物の中に白くて細く蠢くものが。これぞ生きたアニサキス。うっかり生で食べちゃうとリスキーな寄生虫です。寄生している個体が弱ってくると、胃から筋肉部に移動します。このアニサキス、マイナス20℃で48時間以上冷凍するか、70℃以上で約1分過熱すると死滅するそうで。

調理もほったらかして、しばらく胃の中のアニサキスを鑑賞。
胃壁も切って中身を取り出して見ようかとも思ったのですが、今回は断念。そして捌いたイカは煮物として延々加熱していただきました。
f0055956_9232872.jpg

画像: 東京都健康安全研究センター

アニサキスはサバ、アジ、サンマなどの寄生虫としても有名。刺身で食べる際には、よーく観察してから食べることが肝心。秋刀魚の消化管からアニサキスの焼死体を発見したこともありましたっけ(^^;)

画像を下に貼っておきますが、かなーりグロいので閲覧注意!
勇気がある方は画像(点)をクリックしてね
f0055956_9255847.jpg




by freiburg0523 | 2016-07-31 09:31 | 自然 | Comments(4)
Commented by オケ・ロージン at 2016-08-01 07:34 x
承知の上で、買ったの?!?!
今朝、大丈夫?
Commented by freiburg0523 at 2016-08-01 08:29
★オケ・ロージンさん
そうか、買わないという手もあったんだ…。
でも生きてうごめいているアニサキスが観察できて大満足でした。イカは熱処理して食べたので、今のところ問題ナシです(^^;)
Commented by オケ・ロージン at 2016-08-02 07:36 x
良かった \(^-^)/
Commented by freiburg0523 at 2016-08-02 08:11
★オケ・ロージンさん
ご心配おかけしました(^^;)

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